La commission lait

En 2011 : Approche de la filière et de la production de lait d’ânesse en France – Mémoire de fin d’études d’ingénieur par Ophélie LEMARECHAL - VetAgro Sup Clermont Ferrand (télécharger le document de présentation).

En 2014 : Caractérisation des effets santé du lait d’ânesse et de ses constituants en vue de l’élaboration d’un produit alimentaire - Sophie YVON (télécharger la présentation).


En 2016 : Elaboration d'une boisson lactée conservant les propriétés du lait d'ânesse - Sophie Yvon (télécharger la thèse).


L'INAM accompagne les producteurs de lait d'ânesse dans leur structuration afin de leur permettre de valoriser les résultats de ses travaux.

Retrouvez l'ensemble des travaux de la commission sur la page des Editions INAM !

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